El Ministerio de Salud recuerda que el pescado que está en buen estado para el consumo humano tiene ojos salientes y brillantes, escamas firmes y agallas rojas y húmedas. Además, recomienda observar antes de la compra que la mercadería esté a la sombra y cubierta de hielo, aislada de otros productor y ubicada sobre mesas o tarimas.
