Este sector tiene gran impacto en la economía provincial no sólo porque en épocas de buenas cosechas alcanza a exportar unos 100 millones de kilos, si no porque moviliza a las pymes locales, casi todas ellas de origen familiar.
Tanto el 2008 como el 2009, esta cantidad exportable cayó un 40 por ciento y si las condiciones internacionales no mejoran el panorama a futuro no será sencillo. Más aún si se tiene en cuenta que Chile, el principal competidor, juega con ventajas arancelarias. Es decir que mientras el vecino país llega a la mayoría de sus destinos con arancel cero, Argentina lo hace con aranceles de hasta el 16 por ciento a Méjico, por citar un ejemplo.
Esta situación los pone en desventaja del resto de los países exportadores, por lo que los productores piden políticas de Estado que favorezcan estas condiciones. Los mercados ganados hasta la fecha son Estados Unidos, Colombia, Venezuela, Brasil, Medio Oriente (Taiwan), Europa, entre otros.
