Sugestivo nombre para el III Tomo de una trilogía del Instituto de Regional y Argentina "Héctor Arias", que fuera presentado en la sala de Audio y Video, de la Facultad de Filosofía, Humanidades y Artes de la UNSJ. Tuvo su origen en la propuesta de un proyecto en etapas, iniciado por Isabel Gironés de Sáncez y actualmente, dirigido por Myriam Arrabal de Jameson, vicedecana de la Facultad Myriam Arrabal de Jameson, Gladys Balmaceda, Mabel Benavídez de Albar Díaz, Gabriel Brizuela, Mabel Cercós de Martín, Gema Mercado de Márquez, Alicia Sánchez Cano y Luciana Tejada. La temática muestra la expansión y retracción de la vitivinicultura provincial. Los trabajos fueron sometidos a revisión por investigadores externos que recomendaron su publicación; llevada a cabo por la Editorial Fundación UNSJ. Formaron parte de la presentación, la actuación del eximio guitarrista Alejandro Dávila y su hija, Natalia. En la presentación estuvo presente también, la decana de la Facultad, Rosa Garbarino; la directora del Instituto investigador, Susana Clavel; el director de la Editorial, Eduardo Carelli y el presidente de la Corporaciòn Vitivinícola, Coviar, Ángel Leotta. Al finalizar la reunión, los presentes compartieron un animado brindis.