Espacio de Marca 15-05-2019

Inauguración del primer Centro de Servicios Analíticos Enológicos de San Juan

Corte de cintas para inaugurar el nuevo laboratorio enológico de San Juan -

Los enólogos Patricia Sánchez y Mauro Domenech a cargo del laboratorio -

Miguel Fontana, Emanuel Ciancio, Ricardo Ciancio, Fabricio Leotta y Ángel Leotta (hijo) -

Antonio Cokljat, Adrián Varela, Enzo Lapetta, Humberto Romero, Raúl Hidalgo y José Victoria, miembros de la Cámara Vi -

Enólogos sanjuaninos presentes en la inauguración -

Sergio Villanueva de la Unión Vitivinícola Argentina –Mendoza-, junto a Ángel Leotta presidente de la Cámara Vitivinícol -

Oscar Biondolillo, Ariel Giardini, Eduardo Morchio y Gonzalo Verdeguer -

Ángel Leotta, presidente de la Cámara Vitivinícola y de COVIAR en el momento de los discursos -

Fioravante Da Rold, Eduardo D'Anna, Ariel Lucero Reinoso junto al ministro de Producción y Desarrollo Económico de San -

Marcelo Alos, vicepresidente del INV junto a Darío Carrascosa, Nahuel Alldana y Alejandro Rodrigo. -

Carlos Fiochetta, gerente de COVIAR, Andrés Berzenkovich, José Catuco Molina y el diputado Mario Tello. -

Por:
Redacción Diario de Cuyo

El flamante espacio científico se inauguro el 9 de Mayo y funciona en la sede del Consejo de Enólogos de San Juan (avenida Rawson 497 norte, Capital). Estuvieron presentes el presidente de la Cámara Vitivinícola de San Juan, Ángel Leotta; el presidente Consejo de Enólogos, Pedro Pelegrina y el presidente del Centro de Enólogos, Fabricio Ferrandiz, entre otros.

Lo novedoso de este centro analítico es que cuenta contecnología FTIR (tecnología especial que utiliza rayos infrarrojos); esta es una solución analítica compacta y fácil de usar, que mide distintos parámetros de mosto de uva, mosto en fermentación o vino en poco tiempo. Sustituye diversas soluciones analíticas y permite realizar una única prueba en el lugar.

Este laboratorio está enfocado en la comprobación del mosto de uva, la planificación y supervisión de la fermentación, control del vino terminado (en barricas, mezclas y botellas) y el control del color.

Además cuenta con equipamiento de control de calidad y de higiene, que mide- entre otros aspectos- la fuerza de extracción del corcho, la calidad de la tapa a rosca y evalúa el nivel de contaminación de una pileta, bomba o línea de fraccionamiento.

Este centro de Servicios Analíticos Enológicos será administrado por el Consejo y el Centro de Enólogos en conjunto con la Cámara Vitivinícola y la CoViAr ( Corporacion Vitivinicola Argentina).