Desde el 6 de agosto y hasta el próximo viernes 24, en las instalaciones del Consejo y Centro de Enólogos de San Juan se reúnen cada noche los evaluadores de las casi 130 muestras de vinos nuevos que presentaron las bodegas locales para la Evisan 2012 (Evaluación de Vinos de San Juan).
El panel de evaluadores entrenados realizará las catas técnicas cuyos resultados reflejan la calidad sensorial de la añada 2012 de los vinos sanjuaninos y los colocan en un rango de la escala internacional de clasificación de dicho producto. En la búsqueda de una mejora continua en la calidad de la evaluación, para esta edición se trabajará con un nuevo sistema informático para el procesamiento de los datos y la confección de los informes.
La degustación dirigida final, en la que se darán a conocer los resultados generales y se degustarán los vinos de mayor puntaje, será el 25 de agosto en el Salón de Usos Múltiples de la Universidad Católica de Cuyo, San Juan.