Una receta clásica ideal para rescatar el pan del día anterior y transformar el desayuno o la merienda del fin de semana.
Tener pan lactal o pan casero que quedó un poco duro del día anterior no es motivo para desecharlo. Con apenas tres ingredientes básicos de heladera —huevos, leche y un toque de vainilla o canela— podés preparar unas tostadas francesas (French Toast) dignas de cafetería de especialidad. El secreto para que no queden blandengues ni excesivamente aceitosas radica en la temperatura de la sartén y el grosor del corte.
El pan recién horneado es demasiado blando y se rompe al sumergirlo en líquido. Utilizar rebanadas de pan de al menos 2 centímetros de espesor del día anterior permite que la miga funcione como una esponja firme que retiene la mezcla cremosa en su interior mientras se dora por fuera.
Preparar el batido: en un plato hondo, batí 2 huevos con media taza de leche, 1 cucharadita de esencia de vainilla, media cucharadita de canela molida y 1 cucharada de azúcar o miel.
Remojo rápido: sumergí cada rebanada de pan durante 10 segundos por lado (no las dejes en remojo eterno o se desarmarán).
Dorado en sartén: derretí un trocito de manteca en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y cociná las rebanadas durante 2 a 3 minutos por lado hasta lograr un dorado uniforme y crocante.
Presentación: servilas calientes con frutas frescas cortadas, un hilo de miel o yogur natural.
