Una buena noticia entre tantas pálidas que ha tenido la vitivinicultura en los últimos años. Y la verdad que alivia y demuestra que con ingenio se puede enfrentar las malas épocas. Con el mismo pensamiento, Francisco Meló Grau, empresario y presidente de la Cámara de Pasas de Uvas y de la Federación Económica de San Juan, opina que hay que enfrentar las crisis y no lamentarse tanto. "Cuando inicié mi nuevo sistema de secado de pasas de uvas directamente en el parral, lo más que recibí fueron pálidas, que la pasa no sería de calidad, que las lluvias me la tirarían al piso, que agotaría la planta y que la cosecha se debería hacer con máquinas especiales que son caras e importadas", explicó.
Con gran entusiasmo comentó que en diciembre pasado recibió la visita del gobernador Gioja y sus ministros y les mostró junto a sus familiares la finca de 9 de Julio donde aplicaron el sistema DOV (Dry on vine, por sus siglas en inglés) que se usa en California, Estados Unidos y que reduce costos en un 40% mejorando la calidad, el color y el sabor de las pasas.
"En aquella oportunidad informé que estábamos desarrollando una máquina para levantar la cosecha de la pasa secada en parral. Algo al que se le tenía mucho miedo era qué pasaría con las lluvias y puedo decir que de ninguna manera las precipitaciones influyeron en la caída de pasa al suelo y mucho menos en su calidad. Hoy puedo decir que el modelo desarrollado en nuestros propios talleres ha tenido un desenvolvimiento a campo muy aceptable, ya que hemos cosechado perfectamente nuestra pasa sin ningún problema, a un rendimiento de 8 hectáreas por día. Puedo informar que de acuerdo a nuestros costos la máquina es cuatro a cinco veces más barata que las que ofrece el mercado, tanto nacionales como importadas. Esto va a revolucionar el mercado. Habrá un antes y un después de esto, ya que resuelve la cosecha para grandes y pequeños productores. Estamos muy contentos porque la pasa de uva obtenida ha sido de 11.000 kilos por hectárea, totalmente limpia y de mejor calidad que la que obtenemos por el sistema tradicional de secado en secadero.
Meló Grau fue más allá: "Esta máquina además puede realizar la cosecha de uvas comunes como la Cereza, Criollas, Pedro Giménez, etc., que se producen en parrales que tengan desde 1,50 metros hasta 4 metros entre filas, ya que es autorregulable, con altos rindes de cosecha ya que no deja un grano en la cepa. Para estos parrales de uvas de vinificar se tendrá que adaptar el sistema de poda que no es difícil", dijo.
A la máquina probada se le realizarán detalles que han surgido de la experimentación de esta temporada y sus creadores la presentarán en público en octubre de este año teniendo a esa fecha 100 unidades para la venta.
"Puedo decir que la gran ventaja de la misma es que al ser nacional 100%, los repuestos se consiguen con facilidad y a bajo precio, lo que será de gran alivio para los productores. Lo de la máquina es un gran aporte que hago a la vitivinicultura en general que redituará en todos los involucrados mejorando los costos y erradicando el gran esfuerzo de los vendimiadores. Debemos humanizar la cosecha y dejar de lado lo ineficaz que es la cosecha manual".
Realmente una noticia gratificante y habla muy bien del espíritu emprendedor y la voluntad transformadora de solucionar las cosas en momentos difíciles, y como Meló Grau dice: "Siempre fui y seguiré siendo un empresario gestor de nuevas ideas. Por eso insto a que el sector pasero genere acuerdos de precios y no se corte el hilo por lo más fino, que es el productor. No debemos pelearnos para comprar barato y vender barato. Debe haber una unión empresarial e incluir al productor como engranaje fundamental del negocio".
