Entre el 4 y el 6 de noviembre
próximos, se desarrollará en
la provincia de La Rioja el
curso denominado "Formación de
Asesores en Producción Orgánica
aplicado a la Olivicultura", dirigido
a profesionales universitarios graduados
en ingeniería agronómica,
ingeniería/licenciatura en alimentos,
química y carreras afines, que
deseen especializarse como asesores
y/o actualizar sus conocimientos sobre
la normativa y las exigencias de
la producción orgánica.
La capacitación comprende dos etapas:
una virtual, que se desarrollará
del 28 de octubre al 3 de noviembre; y
otra presencial, que tendrá lugar en
la ciudad de La Rioja, del 4 al 6 de noviembre,
tramo en el que se prevé visitar
establecimientos olivícolas orgánicos
de la zona.
El curso es organizado por el Proyecto
de Asistencia Integral para el
Agregado de Valor en Agroalimentos
-PROCAL- del Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Pesca de la Nación,
en forma conjunta con el Ministerio
de Producción y Desarrollo
Económico de la provincia de La
Rioja. Cuenta asimismo con el apoyo
de la Cámara Olivícola Riojana y de
la Cámara Industrial Olivícola de La
Rioja (CIOLaR).
En esta oportunidad fue seleccionada
la producción olivícola orgánica
debido a la creciente demanda
de productos derivados del olivo –
principalmente el aceite-, registrada
en los últimos años.
Los asistentes deben contar con formación
previa, comprobable, en producción
olivícola, y para alcanzar la
aprobación será necesario realizar
un examen y elaborar un Plan de
Conversión y Manejo de un establecimiento
olivícola orgánico (preferentemente
industrializador).
Entre los principales contenidos a
desarrollar figuran:
• La normativa oficial argentina y
los productos permitidos para la producción
orgánica.
• El sistema de certificación orgánica,
control y fiscalización oficial.
• Trazabilidad olivícola.
• Manejo orgánico del cultivo del
olivo (plagas y enfermedades, suelo).
• Industrialización del olivo: elaboración
de aceite de oliva orgánico.