La temporada de cebolla holandesa está entrando en su última fase. "Mientras tanto, casi todos los productores ya han vendido su cosecha y las empresas clasificadoras están terminando una tras otra. Solo quedan muy pocas compañías que siguen clasificando cebollas hasta el final de la temporada", observa Jaap Wiskerke, de la empresa holandesa Wiskerke Onions.
"La menor oferta ha hecho que los precios hayan subido mucho, pero las diferencias de precios son grandes, dependiendo de la calidad. Para las cebollas más exclusivas se pagan incluso entre 38 y 40 céntimos. En estos momentos, la demanda es limitada, pero eso está directamente relacionado con los precios más altos. Si el nivel de precios se hubiera mantenido estable, la demanda también habría sido mucho más alta. Hoy en día apenas hay cebollas disponibles", según el exportador. Este año, el mercado de la cebolla roja vivió una situación insólita. "Debido a la escasez en la India, la demanda de cebollas rojas se disparó. Como resultado, pudimos llegar a destinos en Extremo Oriente donde la India tenía exclusividad."