El Programa de Asistencia Integral para el Agregado de Valor en Agroalimentos (Procal) junto al Ministerio de la Producción local y la Universidad Católica de Cuyo entre otras instituciones llevaron a cabo recientemente la primera reunión del año de la Mesa de elaboradores del Dulce de Membrillo Rubio de San Juan, tendiente a la obtención de la Denominación de Origen.
La misma se llevó cabo en el Centro Regional de Análisis Sensorial de Alimentos y se abordaron temas vinculados al proceso de construcción colectiva de este sello de calidad vinculado al origen, las investigaciones desarrolladas desde el año 2011 hasta la fecha y las acciones a desarrollar en el presente ciclo. Para mayor información: procal3cuyo@gmail.com