El clásico argentino en versión mini: pastafrola lista en media hora

Cómo hacer una pastafrola para 1 o 2 personas

Ingredientes:

• 100 g de harina común (0000)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 yema de huevo
• 40 g de manteca fría
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón
• 1 pizca de polvo de hornear
• Dulce de membrillo (unos 150 g aprox.)

Paso a paso:

1. En un bowl, colocá la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Agregá la manteca fría cortada en cubitos y desmenuzar con los dedos hasta formar un arenado.
2. Sumá la yema y la esencia de vainilla o ralladura de limón. Uní sin amasar demasiado, solo hasta lograr una masa tierna.
3. Cubrí con film y llevá a la heladera por 10 minutos mientras se prepara el relleno.
4. Cortá el membrillo en cubitos y colocalo en un recipiente con un chorrito de agua caliente para ablandarlo. Pisalo con un tenedor hasta lograr una pasta cremosa.
5. Estirá la masa y cubrí una tartera pequeña o molde de unos 12 a 15 cm de diámetro (también sirve una mini fuente o cazuela apta para horno).
6. Colocá el dulce sobre la base y decorá con las clásicas tiras de masa formando un enrejado.
7. Cociná en horno medio (180 °C) durante unos 20 a 25 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Consejos para una pastafrola perfecta

• Si querés una masa más suave, podés reemplazar la manteca por 3 cucharadas de aceite neutro.
• Para una versión más liviana, usá harina integral o mezclá con avena fina.
• Se puede conservar a temperatura ambiente por 2 o 3 días, bien tapada.
• Si sobra masa, podés freezarla cruda y usarla después para hacer galletitas o tartitas dulces.