El consumo de huevo en la Argentina registró un aumento de 60 por ciento en los últimos siete años, al pasar de 126 unidades anuales por persona en 2002 a 210 en 2009, según la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA).
Este incremento del consumo, sumado la demanda externa, permite mantener el crecimiento en la producción del sector, actualmente a una tasa de 3% anual.
Para 2015 se proyecta que se duplique la exportación de huevos frescos y ovoproductos, que hoy representa 8% de la producción nacional, y que el consumo interno aumente más de 12%, y supere los 230 huevos por habitante/año.
El sector celebró ayer el Día Mundial del Huevo, que incluye diversos festejos alrededor del mundo, en los que se difunden sus valores nutritivos y los beneficios que aporta para las diferentes etapas de la vida.
Como en años anteriores, en la Argentina se desarrollará también la Cuarta Semana Gourmet del Huevo, con la participación de los principales referentes gastronómicos de todo el país.