Esta semana se realizó el Taller sobre perfil sensorial para proceso de valorización del espárrago de Médano de Oro, el cual estuvo destinado a productores, agentes técnicos y profesionales agentes técnicos provinciales de diversas áreas de gobierno involucrados con las certificaciones Denominación Origen (DO) e Identificación Geográfica (IG). Todo esto en el marco del proceso iniciado para el reconocimiento de la Indicación Geográfica del espárrago de Médano de Oro se dictó un taller sobre el perfil sensorial.El encuentro tuvo lugar en el CIC de Médano de Oro ubicado en calle Ramón Franco entre calles 6 y 7, Rawson. El objetivo fue identificar los casos en que los productos locales pueden aspirar al reconocimiento mediante una IG o por DO; al mismo tiempo, se identificaron aspectos pendientes en la normativa nacional, respecto a las herramientas legales disponibles, su tipicidad vinculada al territorio.
