Una flor comestible y que además posea cualidades saludables, es casi insólito. En temporada de zapallitos y zapallos no podes dejar de tenerla en tu huerta hogareña. Se trata de los zapallos y zapallitos (Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma). En el arte culinario marcan tendencia, acompañando a diversos platos gourmet. Se caracterizan por poseer abundante cantidad de agua y poca grasa. Son ricas en calcio y fósforo, esto hace que estén recomendadas en etapas de crecimiento y en personas que padezcan de osteoporosis. También poseen potasio, hierro y magnesio.
Poseen Vitamina A (en menor proporción que la calabaza), vitaminas del complejo B (B1, B2, B3), Vitamina C y ácido fólico, estas dos últimas se encuentran en una proporción mucho mayor que en la calabaza.