Cuando a la ensalada de fruta se le agrega vino se transforma en el conocido clericó. Para prepararlo se necesitan: 3 ciruelas, 3 damascos, 2 bananas, 2 naranjas, 1 manzana, jugo de 1 limón, 3 ó 4 cucharadas de azúcar, 1 litro de vino y 4 ó 5 cubitos de hielo. Preparación: lavar y pelar las frutas. Cortarlas en cubitos y colocarlas en botellón. Agregar jugo de limón, azúcar, vino bien frío, incorporar el hielo y servir.