El jamón cocido es uno de los fiambres más consumido por los argentinos. Sin embargo, a la hora de guardarlo en la heladera muchos cometen un error que termina afectando su sabor, textura y tiempo de duración.
La mayoría de las personas guarda el jamón cocido tal como viene en el envoltorio de plástico del supermercado o en un recipiente hermético cerrado, pero esto puede acelerar su deterioro.
El error de almacenamiento que arruina el jamón cocido
Cuando el jamón cocido se guarda en su envoltorio abierto o en un recipiente sin ventilación, comienza a liberar humedad. Esto se debe a que aumenta el crecimiento de bacterias y hongos. Además, el contacto directo con el aire de la heladera reseca las fetas, las endurece y altera su sabor.
Cómo guardar el jamón cocido
- Usar papel absorbente: Envolvé las fetas en papel absorbente antes de guardarlas. Esto ayuda a absorber la humedad extra y mantener su frescura.
- Evitar bolsas plásticas comunes: Si usás bolsa, asegurate de que sea apta para alimentos y que no quede aire en su interior.
- Elegir envases herméticos con ventilación mínima: Los contenedores diseñados para fiambres permiten que el aire circule levemente y que no se acumule humedad.
- Mantenerlo en la parte más fría de la heladera: Generalmente es el estante superior, lejos de la puerta, donde la temperatura se mantiene constante.
¿Cuánto tiempo dura el jamón cocido bien guardado?
De esta manera, el jamón cocido puede durar entre 3 y 5 días después de abrirlo. Sin embargo, si notás olor ácido, cambio de color o textura babosa, es recomendable desecharlo, ya que son signos de que se echó a perder.