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El Chausson au poulet es la versión francesa de la empanada de pollo, con una masa hojaldrada bien crocante y un relleno sabroso que se hornea hasta quedar dorado. Se come mucho en panaderías y puestos al paso, viene en forma de media luna y es de esos platos que entran por los ojos y convencen al primer bocado.
La clave de esta receta está en cómo combina simpleza y sabor, una masa que se hornea hasta quedar bien dorada y un interior que acompaña sin robar protagonismo. El resultado es un plato sabroso, liviano y versátil, perfecto para variar el menú y salir un poco de las empanadas clásicas sin alejarse demasiado de lo conocido.
El chausson tiene su origen en la cocina popular francesa y su nombre viene de su forma, que recuerda a una pantufla o zapatilla cerrada. Surgió como una manera práctica de envolver rellenos simples dentro de una masa para transportarlos y comerlos fácilmente, algo muy común en ferias y panaderías desde el siglo XVIII.