Aunque durante años fueron señalados por su colesterol, los especialistas aseguran que pueden formar parte de una dieta saludable. La clave está en la cantidad y el acompañamiento.
Los expertos señalan que hasta un huevo diario puede formar parte de una alimentación saludable y equilibrada.
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Los huevos son una fuente accesible de proteínas, vitaminas y minerales, pero su contenido de colesterol todavía genera dudas. Para la mayoría de los adultos sanos, los especialistas consideran razonable consumir hasta siete por semana, el equivalente aproximado a uno por día.
La cifra, difundida por Infobae a partir de las recomendaciones de nutricionistas y de la Asociación Estadounidense del Corazón, funciona como una orientación general. No significa que todas las personas deban comer exactamente uno por día ni que superar esa cantidad de manera ocasional resulte necesariamente perjudicial.
Para una persona saludable, la referencia puede resumirse así:
Algunos adultos mayores con niveles normales de colesterol podrían consumir hasta dos huevos diarios, aunque siempre debe considerarse el resto de la alimentación y la situación de salud individual.
Los especialistas recomiendan no descartar automáticamente la yema. Allí se concentran nutrientes como la colina, la vitamina D, la vitamina B12, la luteína y la zeaxantina, relacionados con el funcionamiento cerebral, muscular y la salud ocular.
La clara aporta proteína con menos calorías y grasa, pero no tiene el mismo valor nutricional que el huevo entero. Una alternativa para quienes buscan aumentar las proteínas es combinar un huevo completo con dos claras.
El efecto del huevo sobre la salud no depende solamente del número consumido, sino también de cómo se prepara y con qué alimentos se acompaña.
Las opciones más recomendables incluyen:
En cambio, comerlo habitualmente junto con embutidos, carnes procesadas, frituras, manteca o grandes cantidades de queso eleva el aporte de grasas saturadas. Para los especialistas, el patrón alimentario general tiene más importancia que concentrarse exclusivamente en el colesterol presente en el huevo.
En síntesis, hasta siete huevos semanales pueden incorporarse sin inconvenientes en la dieta de la mayoría de los adultos sanos, siempre que exista variedad, se moderen las grasas saturadas y se elijan acompañamientos nutritivos.
