Maximiliano Battistella, Técnico INTA San Juan
Según el catálogo tecnológico que elabora la EEA San Juan INTA, el 70% del costo operativo anual de un parral implantado con la variedad Cereza con un rendimiento de 40.000 kg/ha corresponde a mano de obra. Y del total del costo en mano de obra, un 70% corresponde a la realización de dos tareas: cosecha y poda.