Ingredientes: 4 filetes de merluza, jugo de 2 limones, 4 cebollas, 4 tazas de espinacas, 200 gramos de queso mantecoso, aceite cantidad necesaria, sal y pimienta a gusto.
Preparación:Cortar las cebollas en aros. Lavar la espinaca, escurrirla y picarla bien. En una sartén con un poco de aceite, rehogar las cebollas hasta que queden transparentes. Incorporar la espinaca picada y saltearla apenas. Reservar.
Lavar el pescado, colocarlo en una fuente para horno y rociarlo con el jugo de limón. Cubrir los filetes con el rehogado de cebolla y espinaca. Distribuir por encima dados de queso. Introducir en el horno de barro hasta que el pescado esté cocido.
