Con la participación de autoridades nacionales y provinciales, la FAO y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGyP) realizaron en San Juan el taller de cierre de la iniciativa destinada a fortalecer las capacidades de gestión, comercialización y sostenibilidad de pequeñas y medianas empresas alimentarias en un contexto productivo cada vez más competitivo y digitalizado.
El programa, impulsado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) junto a la SAGyP, brindó capacitaciones durante cuatro meses a más de 90 PyMEs agroindustriales de San Juan, Mar del Plata, Río Negro y Salta. Los rubros alcanzados abarcan alimentos vegetales, carnes, lácteos, farináceos, bebidas, y productos dietéticos y orgánicos, incluyendo tanto empresas exportadoras como aquellas que buscan ingresar a ese mercado.
Los participantes incorporaron herramientas de gestión y marketing digital, optimización de procesos y reducción de costos, entre otros recursos claves para mejorar su posicionamiento en un sector altamente competitivo.
El encuentro de cierre representó un avance en la articulación entre la FAO, la SAGyP, los gobiernos provinciales y los actores del ecosistema PyME agroindustrial. La meta común es consolidar modelos de negocio más modernos, sostenibles e inclusivos, reforzando el rol de las pequeñas y medianas empresas como motores del desarrollo productivo argentino. Participaron del acto la Oficial de Programas de la FAO en Argentina, Laura Escuder; el director nacional de Alimentos y Desarrollo Regional, Pablo Morón; y el ministro de Producción, Trabajo e Innovación de San Juan, Gustavo Fernández.
Fernández destacó el impacto de estas herramientas para el entramado productivo local. “Es un placer recibir este tipo de formación que mejora la competitividad de nuestros emprendedores y pymes. La industria alimenticia es uno de los principales empleadores formales de la provincia, y vamos a seguir impulsando su crecimiento”, afirmó.
A su turno, Morón agradeció el acompañamiento provincial y señaló el potencial del sector: “San Juan tiene un potencial enorme y queremos seguir acompañando a sus productores”.
Escuder, en tanto, subrayó la relevancia de los resultados alcanzados: “Fue una jornada muy productiva y nos vamos con la satisfacción de saber que estas herramientas fueron útiles para decenas de emprendedores. Esperamos volver y ver el crecimiento de cada proyecto”.
Tras esta primera etapa, la FAO continuará trabajando junto a los gobiernos provinciales y locales para sostener el proceso de digitalización y fortalecer el posicionamiento del sector agroalimentario argentino.
En las últimas dos décadas, Argentina consolidó su presencia internacional en bienes y servicios agroindustriales, apoyada en políticas orientadas a la sostenibilidad. El sector de alimentos y bebidas está compuesto mayoritariamente por PyMEs: unas 15.000 empresas que generan empleo, valor agregado y desarrollo en todo el país. Gracias a esta estructura productiva, el país se ubica entre los principales productores y exportadores de alimentos del mundo, con 600.000 empleos vinculados y un mercado interno de casi 50 millones de consumidores.
Pese a su peso estratégico, muchas PyMEs agroindustriales aún tienen dificultades para incorporar herramientas digitales que mejoren su gestión, comunicación y procesos productivos, un desafío clave en un entorno global exigente.
Para acompañar este proceso, la SAGyP y la FAO impulsaron un programa de transformación digital en el marco de un proyecto de cooperación técnica. Más de 90 empresas de Salta, San Juan, Río Negro y General Pueyrredón participan de estas capacitaciones orientadas a mejorar eficiencia, rentabilidad y estrategias comerciales. El objetivo es fortalecer sus capacidades económicas y financieras mediante herramientas prácticas y promover modelos de negocio sostenibles que consoliden su presencia tanto en el mercado interno como en el externo.