Ya era conocido que el sulforafano, un compuesto beneficioso del brócoli, tiene capacidades antioxidantes y antiinflamatorias. Pero lo verdaderamente sorprendente es lo que ha descubierto Ingredalia: el sulforafano, presentado bajo una determinada formulación, es capaz de reducir en más de un 85% el tiempo de recuperación física de un caballo tras una carrera hípica.
Así, si normalmente un caballo de carreras tarda entre tres y cuatro semanas en recobrar su vigor después de una prueba, gracias a esta formulación lo consigue en alrededor de dos o tres días, relata a Efeagro Miguel Ángel Cubero, director general de la empresa emergente navarra que ha dado con este hallazgo en España según Freshplaza.
Aunque el producto, que se produce con los subproductos de brócoli que se generan durante el procesado de esta verdura en el sector agroalimentario "que pueden llegar a suponer más de una tercera parte de lo que se produce en el campo" se ideó para ser usado como inmunoestimulante para la alimentación humana, llamó la atención de la empresa Ahipos. El caballo de competición que está suplementado con este producto acaba teniendo muchos menos problemas oxidativos e inflamatorios".
