Recientemente en San Juan la Escuela Latinoamericana de Cata dictó con su primer curso de primer nivel en la cata de aceite de oliva. Del mismo participaron profesionales y personas interesadas en aprender sobre el aceite de oliva, durante un total de tres clases semanales.
Las docentes fueron dos destacadas ingenieras, Daniela Hebilla y Elina Bufa, quienes indicaron a Suplemento Verde de DIARIO DE CUYO que el objetivo es promover y desarrollar la cultura del aceite de oliva, a través de cursos destinados a público en general. En mayo repetirán la iniciativa en función del interés concitado.