Entre el 27 de mayo y el 13 de junio próximos, se desarrollará en la provincia de Catamarca el curso denominado +Formación de Asesores en Producción Orgánica aplicado a la Olivicultura+, dirigido a profesionales universitarios graduados en ingeniería agronómica, ingeniería o licenciatura en alimentos, química y carreras afines, que deseen especializarse como asesores y/o actualizar sus conocimientos sobre la normativa y las exigencias de la producción orgánica.
La capacitación comprende dos etapas: una virtual, que se desarrollará del 27 de mayo al 7 de junio; y otra presencial, que tendrá lugar en la ciudad de Catamarca, del 11 al 13 de junio, tramo en el que se prevé visitar establecimientos olivícolas orgánicos de la zona.
El curso es organizado por el Programa de Gestión de la Calidad y Diferenciación de Alimentos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la nación, en forma conjunta con la Subsecretaría de Agricultura y Ganadería dependiente del Ministerio de Producción y Desarrollo de la provincia de Catamarca.
En esta oportunidad fue seleccionada la producción olivícola orgánica debido a la creciente demanda de productos derivados del olivo -principalmente el aceite-, registrada en los últimos años, y a la gran importancia que tiene priorizar el agregado de valor mediante herramientas de diferenciación.
Los asistentes deben contar con formación previa, comprobable, en producción olivícola, y para alcanzar la aprobación será necesario realizar un examen y elaborar un Plan de Conversión y Manejo de un establecimiento olivícola orgánico -preferentemente industrializador-.
Entre los principales contenidos a desarrollar figuran la normativa oficial argentina y los productos permitidos para la producción orgánica; el sistema de certificación orgánica, control y fiscalización oficial. Manejo orgánico del cultivo -plagas y enfermedades, suelo-, y elaboración de aceite de oliva orgánico y aceitunas de mesa orgánicas.