El encuentro se realizará el 4 de septiembre en INTA San Juan y reunirá a especialistas, investigadores, productores y empresas para abordar innovación, sustentabilidad, eficiencia hídrica y energética y nuevas tecnologías aplicadas al olivo.
ArgOliva. Foto: Sisanjuan.
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ArgOliva 2026 tendrá lugar en San Juan del 31 de agosto al 6 de septiembre, con una agenda que incluirá exposiciones sobre nuevas tecnologías aplicadas al olivo, calidad e innovación, sustentabilidad, eficiencia hídrica y energética y economía circular.
Este el detalle de dos jornadas de exposiciones, en las que pueden anotarse en el siguiente enlace: https://argoliva.com.ar/_sis/_capacitaciones_form_inscripcion.php. La primera comenzará el jueves 3 con el Seminario Internacional “Panorama Internacional, Nuevas Tecnologías para el Olivo” y continuará el viernes 4 con la Jornada a Campo ArgOliva 2026, que tendrá charlas técnicas y distintas actividades prácticas en las instalaciones de INTA San Juan.
La primera jornada estará dedicada al “Panorama Internacional, Nuevas Tecnologías para el Olivo”, una actividad organizada por el CFI, la Dirección de Comercio Exterior y la Cámara Olivícola de San Juan.
15.30: apertura del seminario.
16.00: apertura institucional.
16.30: “Nuevas alternativas en el manejo del olivar en seto”, a cargo del Ing. Agr. Sebastián Contini.
17.10: “Nuevas variedades del Programa de Mejora Genética del Olivo: impacto en la economía del agricultor”, con la exposición del Ing. Agr. Francisco Coca.
17.45: “Energía en la cadena olivícola: eficiencia, competitividad y transición”, a cargo del Ing. Pablo Portuso, del INTI Mendoza, Departamento de Energías Renovables y Gestión Energética Cuyo.
18.30: “Estado de avance y resultados preliminares del proyecto de evaluación de impacto ambiental del aceite de oliva y aceituna de mesa”, una presentación de la Federación Olivícola Argentina y el INTI.
El segundo día estará destinado a la Jornada a Campo, organizada en torno a dos grandes ejes temáticos: “Calidad e innovación en aceite de oliva y aceituna de mesa” y “Hacia una olivicultura sustentable: economía circular, eficiencia hídrica y energética”.
Charlas técnicas
9.00: inauguración con presencia de autoridades.
9.45: “Puesta en valor de los olivos centenarios de La Mesada (Valle Fértil, San Juan)”. Disertarán el Dr. (Ing. Agr.) Pierluigi Pierantozzi, la Dra. Mariela Torres y el Dr. Martín Hadad.
Eje 1: Calidad e innovación en aceite de oliva y aceituna de mesa
10.00: “Utilización de enzimas pectolíticas en el proceso industrial de extracción de AOVE. Aspectos técnicos y operativos”. Disertante: Pablo Canamasas, consultor independiente.
10.30: “Evaluación de coadyuvantes para la mejora industrial en la extracción de aceite de oliva en la planta piloto INTA San Juan”. Disertantes: Dra. Cibeles Contreras (INTA), Ing. Martín Tivani (CONICET) y Mg. Vanina Cornejo (INTA-UNSJ).
11.00: “Estrategias agronómicas e industriales tendientes a la disminución del daño en aceituna de mesa cosechada mecánicamente”. Disertante: Ing. Franco Barceló (CONICET-INTA).
11.30: corte para café y recorrida por la feria de proveedores.
Eje 2: hacia una olivicultura sustentable
12.30: “Biotecnología, huella de carbono y transformación digital para una industria olivícola más competitiva y sostenible”. Disertantes: Mg. Ing. Laura Rodríguez y Dra. M. Carla Groff (CONICET-UNSJ).
13.00: “Economía circular: Antioxidantes del olivo para alimentación animal”. Disertante: Dr. Manuel Rodríguez (CONICET-INTA).
13.30: “Energía fotovoltaica y agrotecnologías: casos de estudio en olivares a diferente escala”. Disertantes: Ing. Luis Scarrone (CREA Olivícola San Juan), Mg. Federico Doña e Ing. Nicolás Cherioni, ambos consultores.
14.00: “Sistema hídrico subterráneo en los valles productivos del árido argentino”. Disertante: Lic. Romina Battistella (INA-CRASS).
14.30: corte para almuerzo y recorrida por la feria de proveedores.
La actividad continuará fuera del salón con demostraciones prácticas vinculadas al manejo y aprovechamiento de los recursos de la producción olivícola.
15.30: “Compostaje de alperujo: manejo, monitoreo, volteo y pelletizado”. La demostración estará a cargo del Dr. Pablo Monetta, Msc. Luis Bueno y Lic. Emiliano Dibella (INTA).
16.00: Muestras dinámicas a campo de maquinaria agrícola.
16.30: “Claves para el manejo del riego en olivares en seto”, con la participación del Dr. Pierluigi Pierantozzi (INTA).
17.30: nuevas muestras dinámicas a campo de maquinaria agrícola.
De esta manera, durante dos días ArgOliva 2026 concentrará en San Juan una amplia agenda destinada a mostrar las últimas herramientas y conocimientos vinculados con la actividad olivícola, desde el manejo del cultivo y la genética hasta la industrialización, el uso eficiente del agua y la energía, la economía circular y la incorporación de nuevas tecnologías.
El cronograma en imágenes
