La pastafrola de membrillo es una receta tradicional argentina. Con una masa tierna, se puede preparar una versión casera que conserve su clásica textura.
Pastafrola de membrillo: la receta tradicional para que no se rompa.
Foto:
La pastafrola de membrillo es uno de los clásicos de la cocina argentina y una preparación muy elegida para la merienda. Esta receta de pastafrola permite conseguir una masa tierna y un relleno de membrillo equilibrado, con el tradicional entramado de tiras en la superficie.
Mirá también esta receta: Torta de chocolate húmeda y fácil con pocos ingredientes
Batir la manteca pomada junto con el azúcar.
Agregar el huevo y la ralladura de limón.
Incorporar la harina de a poco hasta formar una masa suave.
Es importante no amasar demasiado, porque podría quedar dura después de la cocción.
Envolver la masa y llevarla a la heladera durante aproximadamente 30 minutos.
Separar aproximadamente un cuarto de la masa para realizar las tiras.
Estirar el resto y cubrir un molde.
Colocar el dulce de membrillo previamente ablandado con unas cucharadas de agua caliente.
Formar tiras con la masa reservada y colocarlas cruzadas sobre el relleno.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos.
La masa debe mantenerse fría durante el armado. Si comienza a ponerse demasiado blanda, llevarla nuevamente a la heladera durante algunos minutos facilitará el trabajo y ayudará a evitar que se rompa.
