La emprendedora, oriunda de Huaco, deprtamento Jáchal, aprendió a hacer semitas a los 8 años con sólo mirar a su madre.
Desde los 8 años, Elsa Mercado, elabora semitas caseras.
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Daniel AriasElsa Mercado tiene 74 años, nació en Huaco, departamento Jáchal, pero actualmente vive en Albardón donde arrancó con un emprendimiento que combina sabor, historia e identidad: la elaboración de semitas caseras, un arte que desarrolla desde los 8 años de edad con sólo mirar a su madre.
Elsa es la mayor de los hermanos por lo que acompañó a su madre en la crianza de los mismos. Y entre las tareas figuró la preparación de semitas caseras. ‘A los 8 años ya aprendí a ser semitas, mirando a mi mamá. Ya desde los 5 la ayudaba con la preparación hasta que lo hice sola. Llevo tanto años haciendo semitas que ya no necesito ni pesar los ingrediente, todo lo hago a cálculo’, dijo la mujer.
Elsa dijo que ante preparaba semitas para consumo familiar, pero que desde hace unos años lo hace para vender y contribuir a la economía familiar. Es si que comenzó con un emprendimiento en su casa de Albardón que sigue creciendo por su ‘sabor’.
No sólo participa en todas las ferias, sino que además fue invitada por Mauricio Tereszko a colaborar con la preparación de la semita más grande del mundo que se realizó ayer domingo en la Fiesta de La Semita y el Pan Casero, en Rawson.
En este contexto, Elsa brindó algunos consejos para elaborar las mejores semitas: