69,28
son los grados Brix promediados por las 15 muestras de dulce de membrillo rubio muestreadas por el Procal y analizadas por el IITTSJ. La acidez total promedio en ácido cítrico fue de 0,418666667 gramos%.
530
son las hectáreas de membrillo cultivadas en el departamento Jáchal conforme informó la SAGyA. En la provincia la superficie supera las 700 hectáreas de cultivo.