Se considera como protagonista del término "Agricultura familiar” a todo grupo de personas, ligado por sus lazos de sangre, que comparte el trabajo de campo. Pero es más amplio aún, también puede incluir hasta 2 personas que sin pertenecer a esa "prole” trabaje para ellos de manera permanente y en relación de dependencia. En San Juan. el organismo nacional trabaja con 7.000 familias aproximadamente.