• 27 de marzo de 2012 - 00:00

    Intensificarán controles en la venta de pescados

    Las inspecciones se realizarán en conjunto entre la comuna capitalina y el Departamento de Higiene y Bromatología de Salud Pública.
    Diario de Cuyo | Redacción Diario de Cuyo
    Por Redacción Diario de Cuyo

    San Juan, 27 de marzo.- La Municipalidad de la Ciudad de San Juan, conjuntamente con el Departamento de Higiene y Bromatología del Ministerio de Salud Pública de la Provincia, intensificarán durante Semana Santa los “controles de calidad y aptitud bromatológica de productos de la pesca” en establecimientos mayoristas, minoristas y vendedores con paradas fijas y ambulantes.


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    Esto se hará con el fin de prevenir enfermedades de transmisión alimentarías y garantizar la inocuidad, calidad y seguridad alimentarías a los consumidores.


    No obstante es sumamente importante la colaboración de los consumidores a la hora de comprar el pescado, el cual según el Código Alimentario Argentino, deberá poseer las siguientes características:


    PESCADO APTO PARA CONSUMO HUMANO:

    • Ojos salientes y brillantes.

    • Agallas rojas y húmedas.

    • Escamas firmes.

    • Superficie brillante, húmeda y firme al tacto.

    • Olor característico.


    PESCADO NO APATO PARA CONSUMO HUMANO:

    • Ojos hundidos y opacos.

    • Agallas pálidas-verdosas y negruzcas o sin agallas.

    • Escamas que se desprenden con facilidad.

    • Superficie opaca, pegajosa y blanda al tacto.

    • Olor fétido.

    LA MERCADERIA DEBERA MANTENERSE:

    • A la sombra y permanecer cubierta de hielo.

    • Aislada de otros productos.


    EL VENDEDOR DEBERA POSEER:

    • Cartilla sanitaria o certificado médico de buena salud.

    • Chaquetilla, birrete o gorra, de color blanco.

    • Perfecto estado de aseo personal.

    • Guantes descartables de látex o nylon.

    SE PROHIBE EN LA VIA PÚBLICA:

    • Fraccionar, eviscerar o limpiar el producto para la venta.

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