Quesos Casi la totalidad de la leche de cabra producida se destina a la elaboración de quesos, ya sean artesanales o industriales, los cuales tienen mayor demanda durante la temporada invernal. Tecnología La disponibilidad de tecnología nacional, ligada a la fabricación de helados en baja escala que asegura la calidad bromatológica se vislumbra como una alternativa adecuada para diversificar al sector. Energía La composición de la leche de cabra depende de las razas del animal, pero aproximadamente 100 mililitros de leche de cabra dan aproximadamente 67 kilo calorías de energía.
Los datos
