Pan
Pan
Casero $25 | Comprado $40
�Para hacer pan de molde (similar al pan lactal) se necesita 500 g de premezcla para celíacos, 450 cc de leche o agua, 50 g de levadura, 1 huevo, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de manteca. Primero se debe mezclar el huevo junto con el agua o leche, dejando un poco de líquido para disolver la levadura. Agregar la premezcla y la sal hasta lograr una preparación casi líquida. Incorporarle la levadura previamente disuelta en agua o leche tibia y un poco de azúcar. Luego hay que poner la manteca blanda y mezclar durante 32 minutos. Una vez que la masa está preparada, colocar la preparación, emparejarla bien para que no queden huecos en el centro y dejar reposar unos minutos y una vez que leve, colocar en horno moderado hasta que se le haga una cascarita arriba. Si resulta muy seco colocar en el piso del horno una fuente con agua ya que el vapor lo airea. Con esta misma preparación se puede hacer pan de hamburguesas, panchos y pizzas.
Tapas para empanadas
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Caseras $18 | Compradas $30
La masa para hacer tapas para empanadas también sirve para tartas y para fideos. Para hacerla se necesita 2 tazas y media de premezcla, media cucharadita de sal, una de goma xántica (para que toda la mezcla se una y quede blanda), una cucharadita de polvo para hornear, una de aceite y 300 cc de agua.
El primer paso para hacer esta masa consiste en mezclar la premezcla con la sal, la goma xántica y el polvo de hornear. Luego se debe volcar la cucharada de aceite en el agua. Y después poner esta preparación sobre la premezcla y amasar hasta formar una masa tierna y suave.
Una vez que la masa está lista se debe tomar pequeñas porciones de masa y estirar en forma circular con la ayuda de un palo de amasar. Cortar con cortante redondo de la medida deseada. Una vez que están rellenas se debe cocinar en horno 180 grados por 20 minutos o hasta que se dore.
Galletas dulces
Caseras $16 | Compradas $27
�Es una de las recetas más económicas e infaltable para las casas donde hay niños celíacos. Los que quieran hacer estas galletitas dulces deben tener 2 pocillos de aceite, 2 pocillos y medio de azúcar, 2 huevos, ralladura de naranja y/o limón. Además, hacen falta 3 tazas de premezcla para celíacos y 2 cucharaditas de polvo leudante apto para estos pacientes.
Para realizar la preparación primero se debe incorporar a la premezcla, el polvo leudante, el azúcar y la ralladura de limón y/o naranja. Luego, los huevos y el aceite. Una vez que está todo incorporado se debe amasar durante dos minutos aproximadamente, mientras se calienta el horno a temperatura moderada.
Luego se estira la masa y se corta con el tamaño y forma deseada y se mete al horno durante unos 15 minutos. A estas mismas galletitas se les puede poner dulce una vez que están horneadas para que sean tipo pepas.
