A un par de días de su realización, el Concurso del Asador Sanjuanino, en San Martín, se afianza como uno de los certámenes con importante participación de competidores. Hasta el momento hay 44 participantes confirmados, más varios preinscriptos. Es por eso que Mariel Vera, de la Dirección de Cultura de este departamento, dijo que se espera superar los 50, ya que aún hay tiempo de inscribirse. Este evento, que repartirá $9.000.000 en premios, se realizará el próximo sábado en el Complejo Turístico Religioso Ceferino Namuncurá, desde las 18.
Esta competencia gastronómica contará nuevamente con tres categorías, de las cuales cada participante deberá elegir una sola: Categoría 1 ‘A las brasas en parrilla’, Categoría 2 ‘A las llamas’ y Categoría 3 ‘Profesionales. Y en cada una de estas categorías, ya hay más de 10 competidores confirmados. En la Categoría 1 hay 16 participantes; en la Categoría 2 hay 17; y en la Categoría 3 hay 11, lo que hace un total de 44.
Mariel Vera dijo que este total de competidores registrado hasta ahora es similar a la cantidad de los que participaron del certamen el año pasado. Y que seguramente será superada. ‘Hay varios asadores preinscriptos que aún no pagaron la inscripción de $10.000, pero tienen tiempo de hacerlo hasta el viernes. Lo mismo pueden hacer quienes no se preinscribieron aún. Esperamos mayor participación este año’, dijo la funcionaria.
Cabe recordar que el municipio de San Martín proveerá a los participantes el corte de carne bovina elegido al momento de la inscripción, así como un espacio adecuado para asar. Para las Categorías 1 y 3 habrá parrillero (sin parrilla); para las Categorías 2 y 3 habrá espacio en el piso (sin estaca). Los cortes de carne disponibles para elegir serán asado de carnicero, costillar, punta de espalda, tapa de asado o vacío. Es importante recordar que cada participante deberá llevar sus condimentos, leña, utensilios y, según la categoría, su propia parrilla o estaca/cruz.
El jurado estará compuesto por seis integrantes, representantes de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo, la Asociación Empresarial Hotelera Gastronómica de San Juan, el sector de productos cárnicos y ganadores de ediciones anteriores. Los asadores serán evaluados desde el inicio de la competencia, valorando la técnica, el punto de cocción, la presentación y el respeto por la tradición.
Durante la jornada, el predio contará con una amplia propuesta artística y cultural. En el escenario principal se presentarán academias de danza e intérpretes de renombre local y provincial, que aportarán ritmo y color a esta verdadera fiesta del asado. Entre otros artistas actuarán Intihuama, Bajo Sol y Abelino Cantos, La Nota Folckfusion. Además, estarán habilitados los ranchos de comidas típicas, donde los visitantes podrán disfrutar de sabores tradicionales, y un paseo de artesanos con productos locales, ideal para recorrer en familia.
Los premios
Los ganadores recibirán premios de $120.000 (primer lugar), $100.000 (segundo lugar) y $80.000 (tercer lugar) por cada una de las 3 categorías.