Dentro de la estrategia de desarrollo sostenible de Relaciones Comunitarias de Xstrata Copper San Juan, Proyecto El Pachón, está posicionar la imagen del Valle de Calingasta con gastronomía, producción de vinos, calvados de manzana y una agricultura basada en aromáticas, ajos de gran calidad y frutas frescas, secas y desecadas.
La idea de compartir los sabores del Valle de Calingasta en la cena "De los sabores de Altura, disfrutemos nuestras riquezas", que se llevará a cabo el 30 de octubre, en Barreal.
Se degustarán comidas típicas aromatizadas con aromáticas y saborizantes del valle, realizadas por un chef especializado; y acompañadas de vinos Malbec y Cabernet Sauvignon, elaborados con uvas del departamento.
Asistirán productores de la zona, cámaras de turismo, viñateros, empresarios mineros, profesionales de la vitivinicultura, sommeliers, entidades, colegios, prensa, INTA, INV y vitivinícolas en general.
10:30 hs Jornada de Nutrición y Utilización de Bioestimulantes en el cultivo de Ajo.
Ing. Iván Perabó.
11: 15 hs Informes de Microvinificacion realizado por el INV. Varietales Malbec y Cabernet Sauvignon.
Ing. Raúl Guiñazú y Equipo del INV .
12:20 hs Jornada de Manejo de Canopia en la Vid.
Ing. Maximiliano Battistella.
13:30 hs Almuerzo Criollo.
20:00 hs Coro Vocacional de la UNSJ (Mozarteum Argentino).
22:30 hs Cena
Vinos elaborados con uvas de Calingasta.