Estalló la economía de la mano de las desavenencias partidarias trasladadas a la gestión de las políticas públicas en Argentina y las microeconomías productivas deben abrocharse los cinturones para intentar disminuir el impacto de un choque desprovisto de airbag de seguridad.
Por este motivo consultamos al contador y licenciado en administración agraria Ernesto Olivera Más; quien marcó 5 ejes fundamentales para manejar la viticultura en tiempos de crisis:
ESTRUCTURAS Y OPERACIONES SENCILLAS
Para Olivera Más "En la medida de lo posible, el viñatero debe tratar de que la empresa adquiera un modelo de organización flexible y de fácil comprensión".
VENTAS DE CONTADO O EL CORTO PLAZO
"Usualmente a un precio menor al de mercado, pero con la ventaja de disponer de la liquides inmediata y así poder realizar acciones en el corto plazo", destaca el viñatero y consultor de la empresa Labranza.
AUSTERIDAD PERMANENTE
Según el profesional, hay que "invertir en aquello que sea estrictamente necesario y evitar los compromisos crediticios que estén más allá de nuestras posibilidades. Hoy las tasas los bancos no son las mejores y los períodos de gracia son más corto que los de recupero".
REINVENTAR LAS UTILIDADES
"No todos los beneficios deben quedar en manos de los responsables del negocio. Hay que reinvertir en las necesidades que se vayan creando, y hacerlo en el momento oportuno", marcó el profesional a fin de preservarlas de un mercado de mucha volatilidad y extrema desvalorización del dinero.
EN QUE INVERTIR
"Una vez que comiencen a ingresar el dinero respecto las ventas, invertir" destaca Olivera Más, vicepresidente de la Federación de Viñateros de San Juan. ¿En qué?, en las actividades inherentes a la finca:
*Limpieza de maleza: "puede aplicar herbicida o bien, tractor. En este último caso lo recomendable sería con desmalezador, ya que el mismo tiene un menor consumo de gasoil y cuida la humedad del suelo. Esto es sumamente importante debido al período de sequía que atraviesa la provincia’ .
*Nivelación del terreno: "con rastrón corregir los diferentes desniveles para que el riego sea eficaz y eficiente".
*Calicatas y estudios de suelos: los mismos nos permitirán dar información acerca del manejo del suelo, el que consiste en el aporte de nutrientes mediante abonos verdes de verano y/o invierno".
*Fertilización: la fertilización adquiere fundamental importancia para el crecimiento de las plantas y también para la calidad de la cosecha. El aporte de estas prácticas a los viñedos de la región se centra principalmente en el agregado de nitrógeno (N) al suelo.
*Calicatas: Para el administrador agrario, "a partir de un buen estudio de suelos es que se podrá determinar la fertilización a implementar, colocando en cada cuartel lo que sea necesario. De esta manera se busca que la inversión a realizar tenga el mayor alto rendimiento. De esta manera buscar una resiliencia ya sea ante la inflación o bien, la depreciación del peso argentino ante el U$S".
*Inversión en Maquinaria: "realizar los service correspondientes o bien", detaca el consultor.
*Modernización: "Otra forma de reinvertir los beneficios es fortaleciendo aspectos como las técnicas de riego, como el riego por goteo, mangas de riego o energía fotovoltaica buscando una inmediata repercusión en la productividad y el desempeño del negocio".
- TENER PROYECCIÓN
"Una empresa nunca debe limitarse ni a sus posibilidades ni a las de quienes están al frente de ella. No hay que perder de vista las diferentes opciones que se puedan presentar en el camino. Limitar una empresa es como tirar las anclas de un barco en medio de la aventura marítima", afirmó Olivera Más agregando finalmente: "Hoy más que nunca es bueno diversificar, buscando disponer tanto de uva para consumo, para pasa, vino y mosto".
EN NÚMEROS
- 10.000 U$S promedio es el costo actual de construir e implantar una hectárea de nuevos parrales en San Juan.
- 7.500 U$S es el costo actual aproximado de construir e implantar una hectárea nueva de espaldero en San Juan.
- 3.660 U$S es el costo aproximado por 10 hectáreas de instalar una manga de riego incluyendo todo el kit necesario.