"Esperamos que la oferta de espárragos sea muy buena durante las próximas dos o tres semanas", dice Carlos Solf, de Southern Specialties, en Pompano Beach, Florida. Desde ese lugar, el expedidor ofrece varios estilos de envase, incluyendo programas de marca de distribuidor. "La oferta también es mayor este año, en gran parte debido al buen tiempo en Caborca (Sonora, en México), de donde proviene".

Solf explica que aunque Southern Specialties es conocida por importar espárragos de Perú, recientemente ha ampliado su presencia en el negocio de los espárragos mexicanos también. La mayor oferta, más el espárrago ecológico que Southern Specialties también envía, se suma a las mayores posibilidades de consumo.

En términos de volúmenes de espárragos, México es el único expedidor actualmente. "Realmente no hay nadie que nos haga competencia. Esa zona tiene el 100% del volumen desde el 15 de febrero hasta más o menos finales de marzo, y luego vuelve a entrar Perú", agrega Solf.