En los últimos meses el conjunto de los productores ganaderos pasó de una fase de retención de vientres a una posición neutral según informó esta semana Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina. Esto se tradujo en una importante expansión de la faena de hacienda vacuna, proceso que continuó en febrero. En el segundo mes del año se faenó un total de 1,04 millones de cabezas de ganado vacuno, es decir 16,7% más que en febrero de 2017. En términos absolutos, la faena creció en 148,6 mil cabezas.

En una perspectiva "histórica", febrero de 2017 se ubicó en el puesto 14º de los últimos 39 febreros. En tanto, cuando se consideran los últimos 20 años, su posición en el ranking avanzó hasta el puesto número 6. Contrastada con el promedio de las faenas registradas en los febreros de 1980 a 2017, la faena de febrero resultó 4,0% superior.

La faena de hembras volvió a crecer más que la faena de machos. En el segundo mes del año se faenó 21,2% más de hembras que en febrero de 2017. En tanto, la de machos registró una mejora de 13,2% interanual. En términos absolutos, se sacrificaron 82.000 hembras más que en igual mes del año pasado -55,2% de la expansión de la faena total- y 35.500 machos más -44,8% de la expansión de la faena total. Con estos guarismos, la faena total de hembras ascendió a 468,0 mil cabezas y explicó 45,0% de la faena total, esto es un +1,7 puntos porcentuales en relación a febrero de 2017. 

En el primer bimestre del año la industria frigorífica faenó 2,163 millones de cabezas de hacienda vacuna, lo que representó una mejora de 11,8% interanual. En comparación con enero-febrero del año pasado, la faena se amplió en 228,8 mil cabezas. Este nivel de actividad fue el 13º más elevado de los últimos 39 años y el 6º más alto de los últimos 20 años.

Al considerar el primer bimestre del año, la producción de carne totalizó 491 mil t r/c/h de carne vacuna. En relación a un año atrás, exhibió una mejora de 13,2% anual, y en una perspectiva "histórica", fue el cuarto mejor primer bimestre de los últimos 23 años.