Ingredientes:

• 100g de galletas
• 50g de manteca
• 500g de queso crema tipo philadelphia
• 500g de crema de leche
• 100g de azúcar
• 1 sobre gelatina sin sabor
• 250g de mermelada de fresa

Preparación

1. Preparamos la base del pastel: para ello, trituramos las galletas con la ayuda de una batidora. Una vez hecho, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos con una cuchara. Al final, nos tiene que quedar una textura similar a la de una arena húmeda
2. Lo introducimos en un molde desmontable: y una vez hecho, aplastamos con un vaso o una cuchara. Debe quedar bien compacto y sin huecos libres. Especialmente por los bordes. Esta base, será la que sujete nuestra tarta de queso sin horno. Metemos en la nevera mientras seguimos con el siguiente paso
3. Preparamos lo que será la tarta de queso sin horno en sí: En una cazuela, ponemos el queso crema, la nata (crema de leche) y el azúcar. Vamos mezclando mientras calentamos a fuego suave. Que no llegue a hervir. La idea es que los ingredientes se derritan y se integren bien entre sí
4. Añadimos el ingrediente que hará que cuaje: es el turno de añadir la cuajada. Lo hacemos siguiendo las instrucciones del fabricante. Volvemos a mezclar brevemente
5. Vertemos esta mezcla en la base de galletas: la tarta de queso sin horno ya va tomando forma. Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta que habíamos preparado, la cual ya estará algo fría y más compacta, después de haber estado en la nevera. Dejamos reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos
6. Dejamos que se cuaje por completo. Cuanto más tiempo, tanto que mejor: Pasados esos 10 minutos de reposo, devolvemos la tarta a la nevera. Ahora la dejamos aquí hasta que cuaje por completo. Mínimo 4 horas pero si la dejas un día entero, mejor. Estará más rica y se habrá asentado mejor
7. Ya está casi terminada: finalmente, tan sólo queda untarla, por su superficie, con mermelada de fresas o frambuesas. Si te cuesta un poco, puedes calentarla para licuarla más. Tan sólo es verterla en su superficie. Esperamos a que vuelva a enfríar y desmoldamos.