El papa Francisco podrá realizar por primera vez en la historia la consagración con un vino argentino: se llama ‘Todos‘ y fue elaborado en Mendoza con uvas producidas en distintos puntos del país, incluyendo a San Juan.
Antes de su envío al Vaticano, será presentado hoy por el arzobispo de Buenos Aires y cardenal primado de la Argentina, monseñor Mario Aurelio Poli, en la misa de San Cayetano que se celebrará a las 11:15 en la Catedral Metropolitana. Se trata de una partida especial de 450 litros de vino de la variedad blanca torrontés riojano de elaboración exclusiva para el Papa, certificada por el Arzobispado de Mendoza como apto para la celebración de la misa.
Desde el sector vitivinícola se espera que el Santo Padre celebre con el vino ‘Todos‘ la misa en la que se santificará al Cura Brochero, en octubre próximo. ‘La iniciativa surgió apenas se conoció el anuncio de que el nuevo Papa es argentino‘, explicó la presidenta de la Corporación Vitivinícola Argentina, Hilda Wilhelm de Vaiaretti.
Y agregó que ‘se generó un gran trabajo de coordinación entre los Centros de Desarrollo Vitícola, la Corporación, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Fondo Vitivinícola para que resultara este vino de misa que será enviado al Vaticano‘.
El INTA convocó a pequeños productores de todas las provincias vitivinícolas quienes cedieron uvas para esta singular elaboración. ‘Fue un trabajo de mucha coordinación para que las uvas llegaran en excelentes condiciones a nuestra bodega experimental y porque el destino de estas uvas es tan especial‘, comentó el director del Centro Regional Mendoza-San Juan INTA, José Gudiño.
‘Las uvas son de la variedad torrontés riojano y provienen de fincas de pequeños viticultores de Salta, Catamarca, La Rioja, San Juan, Mendoza y Río Negro‘, agregó Carlos Parera, del INTA.
‘Estos viñateros participan de los Centros de Desarrollo Vitícola, un programa de integración y transferencia tecnológica dentro del Plan Estratégico del sector, coordinados por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y la Corporación Vitivinícola‘, completó.
Una vez que la uva llegó a Mendoza, fue vinificada en la planta piloto de la Estación Experimental Agropecuaria Mendoza, en el Departamento Luján de Cuyo. Se elaboró según el método del padre Oreglia para poder ser certificado por el Arzobispado de Mendoza como ‘vino de misa‘. ‘El resultado de este proceso, realizado con mucho cuidado y dedicación de manera prácticamente artesanal, es un vino Torrontés dulce natural con 13,7 por ciento de alcohol y que cuenta con la certificación que lo avala como vino apto para la misa‘, informó el enólogo a cargo de la elaboración, Santiago Sari, del INTA.
Con el vino listo para su fraccionamiento, el Fondo Vitivinícola Mendoza realizó una convocatoria para crear la imagen visual de este vino especial. ‘Elegimos el nombre ’Todos’, que responde a la intención de que el vino, como el Papa, transmita un motivo de unión, de encuentro‘, explicaron los diseñadores Víctor ‘Pupo‘ Boldrini y Alejandro ‘Gato‘ Ficcardi.
En la contraetiqueta puede leerse la procedencia de las uvas y se hace referencia a los pequeños productores, ‘hombres y mujeres que depositan su trabajo y su esperanza en la certeza de que el vino nos une‘.
En una carta enviada al Vaticano, los referentes de la vitivinicultura argentina expresaron que ‘sería un gran honor que Su Santidad Francisco aceptara este obsequio‘. Al respecto, el presidente del Fondo Vitivinícola, Bernardo Lanzilotta, resaltó que ‘será la primera vez en la historia de la Iglesia Católica que el Papa celebre sus misas con un vino argentino‘. ‘El Vaticano generalmente adquiere sus vinos en Italia y otros países europeos. Es un gran honor poder obsequiarle al Papa un vino argentino para sus misas. Será un hito para nuestra vitivinicultura‘, concluyó. Télam