Cómo preparar un budín proteico casero: receta ideal para sumar nutrientes

1. 1 huevo
2. 1 taza de harina 0000
3. 25 gramos de proteina en polvo
4. ½ taza de leche proteica
5. ¼ taza de aceite
6. 1 cucharada postre de polvo para hornear
7. ¼ cucharada postre de bicarbonato de sodio
8. ¼ taza de azúcar (50 gramos)
9. 1 pizca de sal

Paso a paso para preparar un budín proteico

1. Bate el huevo con el azúcar y una pizca de sal por 1 minuto. Si usas un polvo de proteína endulzado y, prefieres evitar el azúcar, puedes batir el huevo solo con la pizca de sal.
2. Agrega el aceite y bate nuevamente para emulsionar. A continuación, añade la leche proteica. Si prefieres proporcionar otros sabores, puedes reemplazarla por misma cantidad de bebida vegetal, jugo de limón o algún otro cítrico, incluso agua.
3. Agrega ahora los ingredientes secos, es decir, la harina 0000, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
4. Tamiza previamente para evitar grumos e integra con movimientos envolventes.
5. Engrasa y enharina el molde donde deseas cocinarlo. En este caso, es un molde de 24 x 9 x 6 cm, aunque estas cantidades también te servirán para un molde de 16 cm de diámetro. Si deseas hacerlo más grande, multiplica las cantidades.
6. Vuelca la preparación del budín proteico en el molde preparado y cocínalo en el horno precalentado a 160 ºC por unos 20 minutos o hasta que se quiebre encima y, al pincharlo, no salgan restos de la preparación.
7. Aguarda a que el budín light enfríe antes de desmoldarlo o se romperá. Puedes decorarlo con mantequilla de maní para sumar más proteínas.