Con 2 bananas y 1 taza de avena: receta de muffins en licuadora sin harina ni azucar

• 2 bananas bien maduras (mientras más pecosas o maduras, más dulce será la masa).
• 2 huevos enteros a temperatura ambiente.
• 1 taza de avena (en hojuelas finas, instantánea o harina de avena).
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Opcional para decorar: 1 puñado de chips de chocolate amargo o nueces picadas.

El secreto de cocción para que queden bien húmedos

• Precalentar el horno: Encendé el horno a 180°C y pincelá un molde para muffins o pirotines con unas gotas de aceite neutro.
• Procesar en licuadora: Colocá en el vaso de la licuadora las dos bananas troceadas, los dos huevos, la taza de avena, el polvo de hornear y la esencia de vainilla.
• Mezclar a velocidad media: Licuá durante 60 a 90 segundos hasta conseguir una crema espesa, lisa y sin grumos.
• Verter en moldes: Llená los pirotines hasta tres cuartas partes de su capacidad. Si te gusta, espolvoreá encima unos chips de chocolate o frutos secos troceados.
• Horneado rápido: Llevá al horno durante 15 a 18 minutos. Estarán listos cuando al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio y seco.

3 claves para un resultado de repostería casera

• No sobrecalentar la masa: Licuá solo el tiempo justo para integrar los ingredientes y mantener el aire en la preparación.
• Conservación de frescura: Guardalos en un contenedor hermético en la heladera hasta por 4 días, o congelalos individualmente para consumir cuando desees.
• Toque crujiente: Acompañalos con una cucharadita de mantequilla de maní o semillas de chía para sumar grasas saludables a tu merienda.