Receta de tarta de cebollas caramelizadas con panceta, rápida y fácil

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos.
• Cocción: 35 minutos.
• Tiempo total: 50 minutos.

Ingredientes

• 1 disco de masa para tarta
• 4 cebollas grandes
• 150 g de panceta
• 3 huevos
• 150 cc de crema de leche
• 150 g de queso cremoso o mozzarella
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de manteca
• 1 cucharadita de tomillo seco u orégano
• Sal a cantidad necesaria
• Pimienta negra a cantidad necesaria
• 2 cucharadas de queso rallado (opcional)

Cómo hacer tarta de cebollas caramelizadas con panceta, paso a paso

1. Precalentar el horno a 190 . Enmantecar una tartera de 24 a 26 cm y cubrirla con el disco de masa. Pinchar la base con un tenedor.
2. Cortar las cebollas en pluma fina. Calentar el aceite y la manteca en una sartén amplia.
3. Incorporar las cebollas y cocinar a fuego bajo durante 12 a 15 minutos, con una pizca de sal. Revolver cada tanto para que se ablanden de manera pareja.
4. Agregar el azúcar y continuar la cocción durante 3 minutos más, hasta que las cebollas tomen un color dorado. No subir demasiado el fuego: la cebolla debe caramelizarse sin quemarse.
5. Cortar la panceta en tiras o cubos pequeños. Dorarla en otra sartén, sin agregar aceite, durante 4 a 5 minutos. Retirar el exceso de grasa con papel de cocina.
6. En un bol, batir los huevos con la crema de leche. Condimentar con pimienta, tomillo u orégano y poca sal, porque la panceta y el queso ya aportan bastante sabor.
7. Distribuir las cebollas caramelizadas sobre la masa. Agregar la panceta dorada y el queso cortado en cubos.
8. Volcar por encima la mezcla de huevos y crema. Terminar con el queso rallado, si se desea. El relleno debe quedar distribuido de manera pareja para que la tarta se cocine en forma uniforme.
9. Llevar al horno durante 30 a 35 minutos, hasta que el relleno esté firme y la superficie dorada. La tarta está lista cuando el centro deja de moverse al sacudir suavemente la tartera.
10. Retirar y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar. Servir tibia, caliente o a temperatura ambiente.