Receta con mucho sabor para el 29, día de los ñoquis: Cómo preparar ñoquis de espinaca

Cómo hacer ñoquis de espinaca

Qué ingredientes necesito para hacer ñoquis de espinaca

• 1/2 kilo de harina
• 1/2 kilo de papas
• 1 atado de espinacas
• 1 huevo
• Sal y pimienta

Cómo hacer ñoquis de espinaca paso a paso simple

1. Cocinar las papas con cáscara en agua hirviendo.
2. Dejar enfriar, pelar y pisar hasta hacer puré.
3. Hervir el atado de espinaca y escurrir muy bien para luego picar lo más pequeño posible. Si tienes mixer lo podes procesar ahí.
4. Integrar el puré con el huevo, las espinacas y la harina hasta lograr una masa suave que no se pegue en los dedos.
5. Cortar la masa en trozos, hacer tiras finas y formar los ñoquis de espinaca.
6. Espolvorear con harina para evitar que se peguen.
7. En una olla dejar hervir el agua y agregar los ñoquis de espinaca y cocinar hasta que estos floten.
8. Retirar con una espumadera y servir acompañado con la salsa que más te guste.

Consejos para hacer ñoquis de espinaca

• Es importante no usar harina de más ya que la masa será dura y por ende el ñoqui perderá su suavidad. También hay que ser cuidadoso en no amasar de más la masa para que no pierda su consistencia.
• Si te gusta darle mayor sabor podés agregarle nuez moscada.
• La cocción de los ñoquis en agua hirviendo no suele superar los 2 minutos, es importante estar atentos durante la cocción para que estos no se pasen, si esto sucede los ñoquis comienzan a desarmarse.
• En lugar de papas, podés reemplazar por zapallo o incluso ricota y obtener un sabor único.

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