Receta de bizcochuelo de limón bien esponjoso y casero: te enseñamos a prepararlo de manera muy fácil

Ingredientes para preparar bizcochuelo de limón esponjoso

• 6 huevos
• 280 gramos de harina (2 tazas)
• 200 gramos de azúcar (1 taza)
• 3 cucharadas soperas de aceite
• 1 limón (la ralladura)

Cómo hacer bizcochuelo de limón esponjoso

1. Alista los ingredientes para preparar este bizcocho de limón sin yogur. De esta forma, no solo revisarás que no te falta ninguno de ellos, sino que lograrás agilizar el trabajo durante la elaboración de la receta.
2. Separa las claras de las yemas y resérvalas en recipientes separados. Hecho esto, bate las yemas con el azúcar hasta integrar estos ingredientes del bizcochuelo de limón.
3. Añade el aceite y la ralladura de limón y sigue batiendo hasta lograr una mezcla con un tono blanquecino, como la que se muestra en la fotografía. Para estos pasos puedes emplear varillas eléctricas, manuales, una espátula…, ¡el utensilio que tengas a mano! Truco: ten en cuenta que el tiempo de batido para este bizcocho de limón casero puede variar dependiendo del utensilio que uses.
4. Por otro lado, para obtener un bizcocho de limón esponjoso, bate las claras a punto nieve con una pizca de sal para ayudar a espumar. Con batidora eléctrica no tardarás más de 3 minutos, mientras que manualmente serán unos 5 minutos o más. Truco: si usas la elevación de las claras de huevo a punto nieve, no será necesario usar polvos de hornear, pero puedes añadir una cucharadita a la receta si deseas.
5. Integra poco a poco las claras batidas y la harina a la mezcla de yemas y azúcar, de forma envolvente y con mucho cuidado para evitar que la masa de este bizcocho de limón fácil y rápido pierda volumen. Para este paso, recomendamos utilizar una espátula, cuchara o varillas manuales.
6. El resultado debe ser una mezcla homogénea como la que se muestra en la imagen. Como ves, gracias a las claras batidas, la masa del bizcochuelo de limón tiene bastante aire, hecho que garantiza esponjosidad durante el horneado. Si quieres conocer más trucos para un bizcocho suave y esponjoso, no dudes en visitar nuestro artículo Cómo hacer un bizcocho esponjoso.
7. Engrasa y enharina un molde de 26 cm de diámetro y vuelca la mezcla en él.
8. Reparte de manera uniforme la masa del bizcocho para que se hornee de forma pareja. En este punto, y aproximadamente unos 15 minutos antes de la cocción, precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
9. Una vez caliente el horno, hornea el bizcocho de limón con calor solo abajo durante 40 minutos. Pasados los 30 primeros minutos, puedes volver a activar el calor arriba para dorar la superficie. Sabrás que el queque está listo cuando al introducir un palillo de madera o bizcocho, este salga completamente limpio.
10. Deja enfriar el bizcocho de limón antes de desmoldar.