Los nuevos desafíos científicos hacen incapie en el uso de una biotecnología socialmente responsable y éticamente aplicable de herramientas como los cultivos transgénicos. Así lo expresaron durante la jornada entre otras personalidades la directora de ArgenBio Gabriela Levitus, acompañada por Carlos Sala, gerente de Investigaciones de Nidera, Néstor Carrillo de la Universidad Nacional de Rosario y el responsable de ensayos a campo de Monsanto, ingeniero Juan Manuel de Santa Eduviges.
Las investigaciones están orientadas a:
* Cereales, frutas y hortalizas: Tolerantes a herbicidas, Resistentes a insectos, Resistentes a enfermedades (hongos, bacterias, virus). Resistentes a factores abióticos (sequía, salinidad, heladas). Con maduración retardada.
Alimentos sin (o con menos) factores anti-nutritivos, toxinas o alérgenos: Maní y soja hipoalergénicos. Café descafeinado.
* Plantas como fábricas de moléculas (biopharming): Fármacos, vacunas, biopolímeros, enzimas, etc.
* Alimentos con más vitaminas, micronutrientes y factores promotores de la salud: Tomate con más licopeno. Arroz dorado. Papa con beta-carotenos. Maíz con más vitamina E.
Alimentos con una proporción de nutrientes mejorada: Aceites con mayor proporción de ácido oleico. Aceites con omega-3. Papa y batata con más proteínas. Papa con más almidón. Maíz con más lisina o metionina.
