Siempre hemos estado conociendo la situación de este sector de la producción y podemos indicar, que, para este segmento analizado, en ajos el año 2005 fué “el año récord” con 25,5 millones de dólares en moneda exportadora y un volumen sorprendente de 24.554 toneladas enviadas.

Desde el 1999 hasta el 2005 inclusive, las ventas de ajos sanjuaninos oscilaron entre 8,52; 9,83; 7,80; 6,21 (el valor más bajo); 7,08; y 8,24 millones de dólares. Ya en el 2005 se superaron los 10 millones, en el 2006 se saltó hasta 18,94 y el top llegó al año siguiente.

Lamentablemente la crisis mundial y un inconveniente comercial muy serio con una firma de socios franceses desestabilizó el mercado y provocó graves daños a varios productores.

Para el caso particular de las cebollas, Brasil siempre ha sido el “gran mercado”, considerando que tienen alto grado de consumo y dependen de las grandes variaciones climáticas y geográficas de su territorio. Hay necesidades de plantaciones en zonas nuevas, para cumplir con los pedidos de los consumidores, y poseen un plan de mejoramiento varietal para optimizar sus materiales, que no son homogéneos, como es el caso de la población de Creola, una cebolla de diferentes gamas de colores y formas. Entre las tempranas tienen las Baia piriformes, algunas Texas poco mejoradas y muchos inconvenientes.

De manera que las Valcatorce INTA nuestras, conocidas como Sintética 14 en muchos lugares del mundo, son muy bien aceptadas en este gigante país.

Por otra parte también se envían cebollas desde San Juan a Chile, Uruguay y Paraguay, dentro del Mercosur, y según necesidades de momento también a España, Bélgica y Centroamérica.

Hubo exportaciones de materiales muy específicos pedidos con bulbos de calibres importantes, para Inglaterra y Holanda, con híbridos de las firmas multinacionales Nunhems y Seminis Vegetable Seeds, que se hicieron en predios de Angualasto (Iglesia), con muy buenos resultados.

Lamentablemente no se siguió con estas plantaciones, de pequeña escala pero de buenos finales, y actualmente no existen salidas de cebollas de exportación.

Desde el año 2000 al 2005, en cuanto a valores comerciales en dólares se entró en una pequeña meseta, pasando de 2,88 con altibajos hasta 4,46. El escalón notorio se da en la temporada 2006 en la que se pasa a 7,20 millones de dólares; luego sube a 9,37 en el 2007, y finalmente pegó un salto importante a 13,57 millones de dólares en el 2008.