Desde hace 23 años el INTA cuenta con el programa Pro-Huerta destinado a que la gente tenga su propia huerta en casa y a la promoción del consumo de verduras. Por ese motivo es que a la par también se implementaron cursos de gastronomía en los que la premisa es cocinar con vegetales. Laura Notario, licenciada en Nutrición, está abocada a este tema desde hace 8 años, tanto a nivel público como privado, y es la responsable de estos encuentros organizados por el INTA.
Dentro de este programa está previsto para el sábado 1 de diciembre un taller de cocina viva en la Feria de Productos de la Huerta Orgánica en el Museo Nacional Casa Natal de Sarmiento a las 9.
Por otro lado, hasta mediados de diciembre, continuarán las clases semanales todos los días martes en Prana -25 de Mayo 861 (O)-, con temáticas similares.
En ambos se imparten conocimientos sobre cocina ortomolecular en la que los asistentes preparan recetas tales como galletitas saladas, fideos, galletas de nuez, galletas de coco, zapallitos rellenos, ensaladas, leches vegetales, entre muchas otras.
Se entiende por nutrición fisiológica y ortomolecular a aquella que proporciona a las células los nutrientes adecuados para un óptimo funcionamiento. Es apta para celíacos, diabéticos, hipertensos y para todos aquellos que deseen alimentarse sanamente. Es un método científico eficaz para perder peso, reducir la hiperactividad en niños, aumentar el vigor, promover y fortalecer la salud.
A través de este tipo de alimentación se pueden controlar condiciones de salud como alergias, inflamaciones de la piel, colon irritable, constipación, gastritis, diabetes, hipertensión, celiaquía y obesidad. La clave es el uso de semillas, algas, sal marina, brotes (alfalfa, lentejas, girasol, entre otros), arroz yamani, frutas, verduras y cereales integrales.
"La clave es reaprender a comer, a incorporar frutas, verduras, semillas, y uno de los secretos es tenerlas siempre a mano, por lo que hay que programar las compras", dice Notario.
También Pro Huerta organiza todos los segundos jueves de cada mes, a las 10 de la mañana en la Casa de Sarmiento una feria de verduras orgánicas.
