* Evitar el uso excesivo de agua y calor en la cocción.

* Consumir el agua que se utiliza en la cocción, ya que contiene antioxidantes.

* Usar el jarabe o los líquidos que se obtienen al descongelar los alimentos.

* Evitar mantener calientes los alimentos más de 30 minutos antes de servirlos.

* No comprar verduras precortadas.

* no mantener verduras frescas en la heladera durante más de un par de días y jamás por más de una semana.