* Evitar el uso excesivo de agua y calor en la cocción. * Consumir el agua que se utiliza en la cocción, ya que contiene antioxidantes. * Usar el jarabe o los líquidos que se obtienen al descongelar los alimentos. * Evitar mantener calientes los alimentos más de 30 minutos antes de servirlos. * No comprar verduras precortadas. * no mantener verduras frescas en la heladera durante más de un par de días y jamás por más de una semana.