Los datos son contundentes: Calingasta aumentó desde el 2001 a la actualidad un 236% la superficie cultivada con viñedos; de 129 hectáreas que tenía pasó a 305 hectáreas. La clave que distingue a los vinos elaborados con uvas calingastinas está en el microclima que existe en algunas zonas del departamento como Tamberías, Sorocayense, La Puntilla, Hilario y Barreal en donde la altitud oscila entre los 1.450 y 1.700 metros. En tanto que el Sol cumple un papel importante, porque una mayor exposición a rayos ultravioletas -que por la altura se encuentran concentrados con mayor intensidad-, el suelo y su amplitud térmica, resaltan las cualidades de la uva que otorgarán al vino una excelente concentración de aromas y sabores, explican los enólogos. En los distritos del Norte calingastino, como Villa Corral, Puchuzum y Villanueva todavía se estudia si es conveniente desarrollar viñedos por temor al impacto que ocasionan las denominadas heladas tardías.
