Julián Weich comenzó como actor, pero después su carisma lo llevaría a la conducción televisiva. El trampolín fueron sus participaciones en La Banda del Golden Rocket, Pelito y Clave de Sol. Luego entre 1991 y 1993 condujo el programa televisivo infantil El agujerito sin fin. Y en 1996 comenzó a conducir junto a Maby Wells uno de sus ciclos más famosos, Sorpresa y 1/2 por Canal 13, programa que continuó conduciendo hasta 2002.
Paralelamente condujo junto a Araceli Gonzalez dos temporadas de Fort Boyard, un programa de juego en un fuerte medieval en medio del océano Atlántico, hacia donde Julián viajaba semanalmente durante los meses que duró la grabación del reality. En 2000 y 2001 condujo Expedición Robinson y en junio de 2003 debutó con un nuevo programa, Trato Hecho, esta vez por la televisora Telefe, canal que lo tiene como figura desde entonces. Le siguieron Buena Fortuna, X el resto de tu vida, dos participaciones en Todos contra Juan y en 2009 debutó con Justo a Tiempo.
